Điều kỳ diệu của lòng hiếu khách = Setting the table : Triết lý kinh doanh chuỗi nhà hàng bình dân của đế chế Danny Meyer / Danny Meyer; Nguyễn Quyết: Dịch. - H. : Công thương, 2023. - 335tr. ; 24cm. (06/11/2024)
Danny Meyer là một doanh nhân nổi tiếng với hành trình khởi nghiệp truyền cảm hứng, người đã mở nhà hàng đầu tiên khi 27 tuổi và tiếp tục thành lập Union Square Hospitality Group, bao gồm một số nhà hàng nổi tiếng nhất của thành phố New York (Mỹ). Các nhà hàng và các đầu bếp của ông đã giành được 25 giải thưởng James Beard (một giải thưởng uy tín, được coi như “Oscar của giới ẩm thực”). Điều tuyệt vời là trong 21 năm kinh doanh, Danny Meyer không phải đóng cửa bất kỳ cơ sở nào.
Cuốn sách "Điều kỳ diệu của lòng hiếu khách" do Nguyễn Quyết dịch, được nhà xuất bản Công Thương ấn hành năm 2023, với độ dày 335 trang; in trên khổ giấy 24 cm.
Nội dung cuốn sách gồm 13 chương:
Chương 1: Khởi động
Chương 2: Bắt đầu kinh doanh
Chương 3: Thành công bước đầu
Chương 4: Lật các tảng đá
Chương 5: Ai từng viết quy tắc
Chương 6: Không đường lui
Chương 7: Giải pháp 51%
Chương 8: Truyền tải thông điệp, tiếp nhận phản hồi
Chương 9: Áp lực nhẹ nhàng, liên tục
Chương 10: Đường đến thành công lát bằng những sai lầm được xử lý tốt
Chương 11: Chu kỳ phẩm chất của lòng hiếu khách khai sáng
Chương 12: Bối cảnh, bối cảnh, và bối cảnh
Chương 13: Nghệ thuật hiếu khách
Người đọc sẽ bị cuốn theo niềm đam mê ẩm thực của tác giả, từ đó tác giả đã khéo léo hé lộ dần những bí quyết kinh doanh nhà hàng. Đó là lời cảnh báo về sự nổi điên của thực khách khi phải xếp hàng chờ đến lượt thưởng thức món ăn mình đã đặt trước; một quy tắc cần ghi nhớ rằng bất cứ điều gì làm gián đoạn việc thưởng thức bữa ăn sẽ ảnh hưởng tới lòng hiếu khách… Và sẽ không có gì thay thế được việc bắt tay, mỉm cười và nhìn vào mắt mọi người như một cách chào đón chân thành… Đồng thời, tác giả nhắn nhủ với bạn đọc rằng đây không phải là một cuốn sách kinh doanh thông thường, mà đơn giản mỗi trang sách, mỗi câu chuyện ông gửi gắm là những kinh nghiệm quý báu ông rút ra từ căn bếp hay trên bàn ăn đủ sắc màu ẩm thực, đậm đà hương vị khó quên.
Cuốn sách là cuốn sổ tay gối đầu giường cho bất cứ ai nhen nhóm ý tưởng mở nhà hàng, hãy mang lòng hiếu khách vào trong công việc đó là nền tảng để bạn tạo nên sự thành công.
Sách hiện đang được phục vụ tại Thư viện tỉnh Gia Lai, với các số đăng ký cá biệt: DV.041366, PM.085582.
Trân trọng giới thiệu đến bạn đọc !
PHÒNG HÀNH CHÍNH - CNTT